المنسف
 

http://upload.wikimedia.org/wikipedi...ac/Mansaf1.jpg


منسف أو المنسف هو وجبة شعبية مشهورة في بلاد الخليج العربي وبلاد الشام.
وتعتبر وجبة المنسف الوجبة الشعبية الأولى في الأردن.

يتم إعداد المنسف من الأرز واللحم واللبن. اللبن المستعمل عادة يتم إعداده عن طريق
تجفيف الحليب، وحفظه بكرات مملحة يطلق عليها اسم الجميد (الأقط) لدلالة عن حالته
الصلبة، أو الجامدة و من أشهره الجميد الكركي المصنوع في محافظة الكرك. ومن
الممكن حفظ هذه الكرات الجامدة لفترات طويلة، ويتم فرك هذه الكرات الجامدة ووضعها في
الماء عند الرغبة بتحويلها إلى سائل مرة أخرى. لعل من أسباب شهرة هذه الوجبة في المناطق الصحراوية والبلاد التي لها
تاريخ طويل مع البداوة هي سهولة حفظ الجميد وإمكانية الإعداد
السريعة، مما يناسب طبيعة الحياة التي كانت موجودة في تلك البلاد.

اللحم يتم طهوه مع اللبن بحيث يتشرب نكهة اللبن. ويتم وضع نوع من الخبز يسمى الشراك
تحت الأرز في صحن ضخم يسمى صدر ويكون الأرز على شكل تلة ثم يتم وضع اللحم المطهو
فوق صدر الأرز ومن ثم توضع المكسرات اللوز المقلي والصنوبر المقلي. و عند الأكل يتم صب
اللبن والسمن البلدي فوق المنسف. وقد جرت العادة بأن يأكل المنسف باليد وليس بالملعقة.

في أيامنا هذه، أصبح المنسف جزءاً من التقاليد للمناسبات، كما أنه رمز للتمسك بالأصول، إذ من الصعب تصور
مناسبة سعيدة كالأفراح أو ولائم المواليد بدون وجبة المنسف.
ولعل من أهم أسباب نكهة وطيبة مذاق المنسف هي طريقة إعداد الأرز. فأرز المنسف يختلف في طريقة إعداده عن
قرينه الأرز الياباني الذي يسلق بالماء حتى يمتص الأرز الماء مع إضافة بعض الملح إليه لجعل طعمه مُستساغا. فرز المنسف يُسلق بماء اللحم أو الدجاج المشبع بدهون اللحم أو الدجاج إضافة
إلى البهارات. المنسف من الوجبات المثقلة بالدهون ولا تتلاءم مع من يتبع نظاماً غذائياً صارماً.

وتختلف الوجبة اليومية من المنسف عن وجبة منسف الولائم بتميز الأخيرة بإضافة المكسّرات كاللوز أو الكازو المطبوخ وعادة ما يوضع البيض المسلوق على منسف الولائم على الأقل في دول الخليج العربي.


ريــــــــــــــــــ البوادي ـــــــــــــــــــــــــــم

رد: المنسف
 

يسلموووووو اخت ريم عالموضوع وتم نقله من شاطئ الراحه الى مطعم النخبه

سؤال الصوره هاذي ببيتكم ؟


تحياتي

روودي

رد: المنسف
 

رد: المنسف
 

يميييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي
والله انج جوعتيني يا ريم
يلا اغرفي الغداء مافيني صبر
بطني يصوصو هع هع هع هع هع هع هع هع
تسلميلي على الطبق الرائع والمعلومات القيمة
اختج الجوعانة بنت الشاطئ

رد: المنسف
 

هلا سكر مالح

المنسف طبق شهي اممممممممممممم

غالباً عرفناه من اهل الشام

ومثل ماذكرت الوجبة الشعبية الأولى بالاردن



شكرا لمرورك

سلمت ودمت

.

رد: المنسف
 

هلا بنت الشاطئ

مشكلتها الوحيدة هيا كترة عدد الجالسين على الطبق ههههههههه

رد: المنسف
 

خخخخخخخخخخخخخخخ

وزعي علينا خلينا ناكل الله يخليك

امووت في المنسف اللي نسفني نسف


لا كثيرة عليها الوجبه دي

لازم تعملوا عزومة

باقي الصبايا

والاكل الزايد بتوزعوه

هههههههههههه

رد: المنسف
 

عادي حبيبتي المهم انا ناكل ما مهم الكثرة
وزيادة الخير خيريييين
تسلمين مرة ثانية ويعطيج العافية

رد: المنسف
 

انواع علامات الاستفهام فوق راسه لانه ماشاف الجواب على سؤاله؟؟؟؟


تحياتي

روودي

رد: المنسف
 

ما بترد عليك شو تبي تعزمك غصب يا رجال .... يلا عن اللقافة الزايدة

رد: المنسف
 

يسلمو ريم البوادي على هذا الطبق والله يعطيك العافية

رد: المنسف
 

عليك بالعافيه

يسلملي مرورك

تحياتي
ريم البوادي